Pääsiäisen kunniaksi ajattelin kokeilla ensimmäistä kertaa uunissa paistettavaa juustokakkua. Tämän ohjeen bongasin uusimmasta Pirkasta ja vaikutti hyvältä joten sitä piti päästä kokeilemaan. Lopputulos oli ihan ok maun puolesta. Pinta pääsi hieman tummahkoksi, olisi pitänyt peitellä leivinpaperilla jo hieman aiemmin, kun paistoaika hieman venyi, koska keskus vaan hyllyi pitkästä paistoajasta huolimatta.
Ainekset (24 cm irtopohjavuoka)
Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte
180 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 dl vispikermaa
1 dl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
3 kananmunaa
1 3/4 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 tl sitruunan raastettua kuorta
200 g vadelmia (pakaste)
0,5 dl sitruunanmehua
Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita varovasti taikina tasaiseksi. Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.
Vatkaa tuorejuusto, rahka, kerma, sokeri ja maissitärkkelys keskenään. Mausta seos vanilliinisokerilla, sitruunankuoriraasteella ja -mehulla. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
Ripottele puolet vadelmista pohjataikinan päälle. Kaada rahkaseos vuokaan ja ripottele loput vadelmat kakun pinnalle.
Kypsennä 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
Irrota juustokakku vuoasta täysin jäähtyneenä. Tarjoa jääkaappikylmänä. Siivilöi halutessasi pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.
Ohje Pirkka
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti