Appelsiinisuklaakeksit

Mieli teki kotona leivottuja suklaakeksejä ja halusin kokeilla jotain vähän erilaista mitä aiemmin, joten lähdin tuunaamaan hyväksi havaittua Kolmen suklaan keksien ohjetta hieman erilaiseksi. Suklaana käytin perussuklaiden sijaan appelsiinisuklaata ja lisäksi raastoin mukaan appelsiinin kuorta tuomaan lisää makua. Seuraavalla kerralla raastan vielä ehkä toisenkin appelsiinin kuoren massan sekaan ja kokeilen Maraboun suklaan kaveriksi esim. maitosuklaata jotta maku vähän pehmenee. Mies näistä tykkäsi kovasti kyllä näinkin, kun on tumman suklaan ystävä :)

Ainekset

250 g margariinia tai voita
2,5 dl fariinisokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 kpl muna
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
200 g appelsiini suklaata (käytin levyn Lindtin tummaa Intense Orange suklaata ja levyn Maraboun Premium 70% Cocoa Orange suklaata)
yksi appelsiinin kuori raastettuna

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit kuohkeaksi. Sekoita mukaan muna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Pese appelsiini ja raasta kuori mukaan kuivien aineiden sekaan. Kääntele seos taikinan joukkoon. Rouhi suklaat ja lisää rouheet taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Pyörittele taikinasta palloja ja painele palat litteiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paista pikkuleipiä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Omenapiirakka

Syksyyn kuuluu omenapiirakka ja kun koulussa sattui olemaan kilokaupalla opettajan tuomia kotimaisia omenoita joita sai ottaa kotiin niin pitihän sitä piirakkaomenat ottaa matkaan :) Perus murotaikinapohjan sijaan päätin nyt testata jotain vähän erilaista ja oikein hyvä lopputulos tulikin.

Ainekset (25cm piirakkavuoka)

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1/2 tl kardemummaa
50 g sulatettua margariinia
1/2 dl maitoa

Pinnalle

omenoita (käytin viisi, koska olivat melko pieniä, isommista riittäisi varmaan kaksi tai kolme)
sokeria
kanelia
fariinisokeria

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti munasokerivaahtoon vuorotellen sulan margariinin ja maidon kanssa. Voitele piirakkavuoka ja levitä massa vuokaan.

Kuori ja paloittele omenat ja levitä ne pohjan päälle. Sirottele pinnalle kanelia ja sokeria. Lisäksi itse ripottelin pintaan vielä hieman fariinisokeria tuomaan makua.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Suklaahippukeksit

Avomieheni on lähdössä huomenna ystävänsä luokse Berliiniin viikoksi ja ajattelin leipoa jotain pientä jota hän voisi viedä sinne mukana tuliaisiksi. Sopivasti Kinuskikissalta oli tullut uusi pikkuleipäohje joten päätin ottaa sen kokeiluun. Oikein mukavan makuisia näistä tulikin ja varmaan teen toistekin :)

Ainekset (2 pellillistä)

125 g voita tai margariinia
1 ½ dl ruokosokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
40 g maitosuklaata
40 g tummaa suklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan muutamassa erässä. Rouhi suklaat ja sekoita taikinaan.

Nostele taikinasta kahdella lusikalla nokareita pellille leivinpaperin päälle. Halutessasi tasaisen pyöreitä pikkuleipiä, voit pyöritellä taikinasta palloja ja painella ne litteiksi jauhotetuilla sormilla.

Paista 200 asteessa pikkuleipien koosta ja paksuudesta riippuen 5-8 minuuttia.

Alkuperäinen ohje Kinuskikissa.