Daimkakku

Myös avopuoliso vanheni jälleen ja sitä varten piti myös leipoa jotain hyvää :) Päätin vihdoin leipoa daimkakkua jota varten oli ollut ainekset kaapissa jo useamman kuukauden. Liikaa kaikkea mitä haluaisia toteuttaa ja välillä tulee sitten hamstrattua aineksia kaappiin eikä heti ehdikään leipoa :D

Ainekset (26-28cm vuoka)

Pohja
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1-2 tl pikakahvijauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
50 g voita

Täyte
5 dl vettä
2 dl vaniljakreemijauhetta
100 g valkosuklaata

Kuorrutus
200 g Daim-suklaata
1 dl kuohukermaa
1 pss Daim-rakeita

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa massan joukkoon. Lisää lopuksi varovasti sekoittaen sulatettu voi. Paista pohja leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan 26-28 cm piirakkavuoassa (voi käyttää myös irtopohjavuokaa jos niin iso löytyy) uunin alatasolla +200 asteessa noin 15 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt pohja. Pohja on aika ohut, joten halkaise se varovasti sahalaitaveitsellä kahteen osaan.

Valmista täyte vatkaamalla kylmään veteen vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa.
Levitä pohjan päälle noin puolet täytteestä, nosta toinen levy päälle ja levitä sille loppu täyte.  Nosta pakastimeen kuorrutteen valmistamisen ajaksi. Laita kuohukerma kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu Daim-suklaalevy. Anna suklaan sulaa  ja sekoita seosta varovasti. Ripota Daim-rakeet ”pizzan” päälle ja kaada kuorrute pinnalle.

Ohje Elämä makeaksi blogista.

Valkosuklaalimekakku

Vanhenin taas ja pitihän sitä jotain pientä kakkua sen kunniaksi väsäillä. Kaupassa sattui olemaan Valion maustetut rahkat sellaisessa tarjouksessa, että jos osti kaksi niin sai ilmaiseksi uuden mansikkarahkapurkin. Koska olen helppo niin pitihän tähän tarjoukseen tarttua :) Mukaan lähti pari purkkia valkosuklaalimerahkaa. Ajatuksissa oli, että voisi tehdä jo jonkun aikaa to do -listalla olleen limehyydykekakun.

Ainekset (20cm vuoka)

Pohja
150 g Digestive keksejä
75  g voita tai leivontamargariinia

Täyte
4 liivatelehteä
2  dl vispikermaa
2  prk (à 200 g) valkosuklaalime rahkaa
2  rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kiille
2 dl sitruuna-limemehua
2 liivatelehteä
vihreää elintarvikeväriä

Koristeeksi esim. valkosuklaata, limen siivuja ja ananaskirsikoita.

Sulata margariini ja murskaa digestive keksit. Sekoita sulanut rasva ja keksimuru, levitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon rahka ja sokerit. Liuota puristetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan (1 1/2 rkl). Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Laita kiilteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Värjää mehu vihreällä elintarvikevärillä. Lämmitä osa mehusta mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä lopun mehun kanssa ja jäähdytä. Kaada jäähtynyt kiille lusikan kautta varovasti kakun pinnalle. Hyydytä jääkaapissa ja koristele lopuksi haluamallasi tavalla.

Ohje Valion, pienin muutoksin.